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6.FinancierAndHoney

6.FinancierAndHoney

知ってほしい3つのブランド
その2
Financier And Honey〔フィナンシェアンドハニー〕

 

フィナンシェアンドハニーは、ハチミツが香る焼き菓子の世界。甘さの中心は自家製ハチミツ。

 

自分たちで採ったはちみつのおいしさを最大限に生かすスイーツが何か?と考えたとき、ハチミツとの相性がよく、一口食べたときに何とも言えない贅沢な気分になるインパクトのあるお菓子=フィナンシェが思い浮かびました。

 

フィナンシェの生地のベースはアーモンドプードル。アーモンドを粉にしたものです。
アーモンドとミツバチは切っても切れない関係性。ミツバチの受粉がないと花が実にならない植物なのです。

 

お菓子の素材の組み合わせの奥になんらかの必然性があっていいと思ったのです。
自分たちで採ったハチミツのおいしさを最大限に生かすスイーツが、自然環境によって地球とつながるものでありたい。命と共存するものでありたい。

 

焼きたてのお菓子を食べたときのしあわせが、おいしいだけではなく生きる意味を大切に考えるきっかけになりたい。

 

フィナンシェアンドハニーは、日本で唯一のハニーフィナンシェに特化した焼き菓子店です。