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ハニーフィナンシェ専門「financier AndHoney」 | AndHoney(アンドハニー)はちみつに寄り添う生活

ethical sweets with our honey

自分たちのハチミツを使って自分たちでつくるフィナンシェ

背景にあるたくさんの物語と共に、香りと色にこだわったフィナンシェ
毎日の甘いひとときに寄り添うハチミツのお菓子

  • プレーン

    ハチミツそのものの風味と
    甘さをダイレクトに味わえる、もっともシンプルで、
    もっとも贅沢なオリジナルレシピ。
     
    毎日食べても、何個召し上がっていただいても、
    飽きることのない優しい味のハニーフィナンシェ。

    flavor
    自然な甘さとフローラルでやさしい香りは、国産ハチミツの特徴。余韻にアーモンドプードルとバターの香り
  • コーヒー

    コーヒーフレーバーがハチミツを際立たせる
    アクセントとして味わえるハニーフィナンシェ。

    食べたときにダイレクトに感じるコーヒーの香りは、
    浅煎りエチオピア産コーヒー豆の風味。
    粗挽き豆そのままを生地に直接練り込みました。

    flavor
    口いっぱいに感じるコーヒーの奥深いビターな香り、食べたあとにハチミツの余韻
  • 抹茶

    明るい鮮やかな緑色は宇治抹茶そのものの色で、
    その香りを引き立たせる役割がフィナンシェ生地の中に
    贅沢に配合される国産ハチミツの存在。

    お菓子の甘味旨味苦味がバランスよく整った、
    日本らしさが楽しめるフィナンシェ。

    flavor
    新鮮で若々しいお茶の葉の香り、渋味の中にハチミツの旨味や甘味を感じる
  • フランボワーズ

    ハニーフィナンシェベース生地の中に
    自家製のドライフランボワーズ果実が加わり、
    甘酸っぱい果物の食感と華やかな風合いが楽しめます。

    美しいピンク色の生地は、
    フランス産フランボワーズ果汁によるもの。

    flavor
    甘酸っぱいフランボワーズ果実の食感と、焼き菓子ならではの贅沢なバター香と生地感
  • チーズ

    甘いフィナンシェ生地に塩味のあるパルメザンチーズと
    アクセントのブルーチーズがバランスよく混ざり合う
    印象深い味わい。

    お菓子として以外に、ワインや日本酒などマリアージュすることで、
    お菓子の個性が楽しめるフィナンシェ。

    flavor
    ブルーチーズのインパクトとハチミツの香りが重なる、芳醇な大人のフィナンシェ
  • ショコラ

    チョコレートドリンクを飲んだ時のように、
    包み込まれるような優しい甘さに酔いしれることができる
    ハニーフィナンシェ。

    メルベイユの味・香りとココアパウダーの生地の中には、
    アクセントにチョコチップが入っています。

    flavor
    チョコレートの力強い甘さにハチミツが重なり合うことで、穏やかで丸みのあるやさしい甘さのフィナンシェに
  • ナツメ

    韓国のスーパーフード“棗”は無農薬製法で栽培されたものだけを使用。
    なつめ果実から搾ったエキスと、
    果実を乾燥させてチップにしたものを生地に練り込みました。

    ほんのり香るのはバラのエキス。
    ヘルシースイーツを好む女性にむけたハニーフィナンシェ。

    flavor
    凝縮感のある干し葡萄にも似た果実香と、
    やさしいハチミツの香り
  • ブラックカカオ

    黒い生地はマレーシア産ブラックカカオによるもの。
    アーモンドプードルと合わさることで、
    濃厚でビターな奥行きのある大人のフィナンシェ生地になりました。

    一口食べたときに感じる粒々の食感は、カカオニブが練り込まれているから。
    その食感も他にない味わい。

    flavor
    カカオのスパーシーでビターな余韻や個性を、
    国産ハチミツとフィナンシェがやさしく包み込む
  • レモン

    レモン果汁、レモン果実のドライフルーツ、
    生地に練り込まれたレモンピール(皮)など、
    国産レモンを余すことなく使ったビタミンCたっぷりの柑橘系フィナンシェ。

    レモンと相性の良い国産ハチミツの存在が、
    甘さの中に爽やかなフルーツ香を重ね、全体をまとめてくれます。

    flavor
    爽やかでやさしいレモンとハチミツの香り、
    しっとりした生地感が特徴
  • キャラメル

    ほろ苦いキャラメル味の生地にはキャラメルチョコチップが入っており、
    その特徴を生かすために生地は表面を
    焦がしめに焼きました。

    焼き菓子らしい香ばしいさと、フィナンシェの特徴である
    しっとり感の両方を楽んでいただけるフィナンシェです。

    flavor
    キャラメルのやコクのある甘みと、香ばしい焼き味に
    ハチミツが香る
  • チェリー

    明るい透き通るような赤色が特徴のフランス産チェリー(Griotte)は、
    果実の宝石とも言われています。
    加熱することで最も美味くなるさくらんぼ。

    なめらかな甘みとやわらかな酸味が楽しめるその果実を
    使ったハニーフィナンシェ。

    flavor
    グリオットチェリー果実のやわらかな甘みと、
    ハチミツ生地に染み渡るチェリーリキュールの余韻
  • and more...
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