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AndHoney(アンドハニー)はちみつに寄り添う生活

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誕生日の記録

12/18は誕生日でした。
毎年訪れる区切りの日。自分の歩みを振り返る日。

今の自分でよかったのか?
今日からの新たな日々は、どんなふうに足跡をつけていくのか?

目の前の出来事に対して我武者羅(ガムシャラ)いう言葉がぴったりだった30代、40代。
結婚、離婚、転職、独立・・・無我夢中に走っていました。
働く、遊ぶ、飲む、食べる・・・常に猛スピード。
振り返る間もなく日々を過していた結果、粗雑な毎日を過ごしていたように思えます。
些細なことを思いやる気持ちがなくなってしまっていた。

結果、自ら人としての美しさや輝きがなくなってしまった。。。。

AndHoneyを通じて、
それに気づき改めるきっかけがあったのです。

工房担当のスタッフがケーキを作ってくれました。
タルトシトロン、もちろんハチミツスイーツ

誰かのために、その人を思い浮かべながら形を作ることは、
なんだかすごく幸せな時間のように思えます。

そしてそれを受け取ったとき、
贈ってくれた、作ってくれた人のことを想い、愛情があふれてくるように感じました。

直営店financierAndHoney(フィナンシェアンドハニー)では、
アニバーサリーケーキやフラワーアレンジメントなどのご用命にお応えしております。

カタチや色にこだわったハニースイーツ

アニバーサリーdayを演出するカタチを
これから作っていきたいと思っています。

CHIE


フィナンシェ新作💛

土曜日の焼きたてハニーフィナンシェ
新商品【アーモンド&アーモンド】*********

フィナンシェの特徴は、なんといってもアーモンドプードル粉の香り
そこにアーモンドクラッシュをトッピングしたら、
さらに薫り高い味わいに。

ハニーカラメルでコーティングすることで、ハチミツの味が際立ちます。

 

このたび、店内でもお召し上がりいただけるスペースができました!

アーモンドの花ってピンク色、桜の花の形に似ています。

花がアーモンドの実になるまでの成長過程において、
ミツバチによる受粉活動がなければ、実がつかない植物なのです。

 

おいしいハニーフィナンシェに使用する原材料であるハチミツやアーモンドは、
ミツバチがいて成長できる食材なのです。

 

あたらめて
ミツバチに感謝です💛


ハチミツの役割

私たちの工房では、毎日フィナンシェを焼いています。**********

ハチミツのおいしさを際立たせたお菓子を日々丁寧に作ることがコンセプトです。
レシピは、生地に負担をかけないギリギリの配合量までハチミツを使用することにこだわっています。
たぶんそんなところにこだわるのは私たちのブランドだけかもしれません。
そしてそのハチミツは、私たちとその仲間が育てているミツバチが採ってきてくれた
無加工で無添加な国産ハチミツのみを使用しています。

甘さ・風味ですが、
ハチミツの甘さは砂糖や水あめのシンプルで直接的な甘さとは異なってやさしく風味豊かです。
この甘さが味に奥行きを与えます。

 

私たちの御菓子は、単に使用する原材料のクオリティにこだわっているわけではないのです。
おいしいお菓子は、日常の中の豊かなひとときになくてはならないアイテムだと思うのです。
自分にとって、誰かと一緒、誰かを想って。
だから、自分たちが毎日作るハニーフィナンシェは、
ずっと食べ続けていきたいと思える信頼できる一品でなければいけないと考えています。
その思いで自分たちの商品の核となるものを考えた時、
食材を育てることや生産を大切にしている原材料を使い続けることで、
多くの日常に寄り添うエシカルな商品づくりを極めていこうと思ったのでした。