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ハチミツの役割

私たちの工房では、毎日フィナンシェを焼いています。**********

ハチミツのおいしさを際立たせたお菓子を日々丁寧に作ることがコンセプトです。
レシピは、生地に負担をかけないギリギリの配合量までハチミツを使用することにこだわっています。
たぶんそんなところにこだわるのは私たちのブランドだけかもしれません。
そしてそのハチミツは、私たちとその仲間が育てているミツバチが採ってきてくれた
無加工で無添加な国産ハチミツのみを使用しています。

甘さ・風味ですが、
ハチミツの甘さは砂糖や水あめのシンプルで直接的な甘さとは異なってやさしく風味豊かです。
この甘さが味に奥行きを与えます。

 

私たちの御菓子は、単に使用する原材料のクオリティにこだわっているわけではないのです。
おいしいお菓子は、日常の中の豊かなひとときになくてはならないアイテムだと思うのです。
自分にとって、誰かと一緒、誰かを想って。
だから、自分たちが毎日作るハニーフィナンシェは、
ずっと食べ続けていきたいと思える信頼できる一品でなければいけないと考えています。
その思いで自分たちの商品の核となるものを考えた時、
食材を育てることや生産を大切にしている原材料を使い続けることで、
多くの日常に寄り添うエシカルな商品づくりを極めていこうと思ったのでした。